Le concept est relativement récent et suit l’émergence ici et là de complexes toujours plus nombreux qui allient salle d’escalade et restaurant. Avec un point commun à propos de la cuisine : l’utilisation de produits locaux. C’est le cas d’Arkose qui, à Bordeaux notamment par le biais de La Cantine, se propose de servir une cuisine atypique et responsable qui mise sur la fraîcheur d’une agriculture raisonnée qui respecte les saisons. Arkose relève le pari d’une cuisine 100% maison préparée par le chef et sa team et d’un approvisionnement qui tende vers du 100 % français, bio, local, traçable et tout ça à prix juste.
La Cantine à Bordeaux propose une nouvelle carte, avec la même philosophie : du bon, du sain, du frais et du responsable ! Et pour les lève-tard un brunch le dimanche matin de 11 h 30 14 h 30.
170 Cours du Médoc, 33 000 Bordeaux.
